Ensalada con queso feta vegano

Ensalada con queso feta vegano

Hoy te cuento como preparar un delicioso queso feta vegano.

Lo hemos añadido a una ensalada y el resultado es delicioso.

Eso sí, la comeremos en días que haga mucho calor. Ya que le ponemos aguacate y pepino crudo, todo ello con una energía yin, que nos refrescará.

Como preparar queso feta vegano:

Ingredientes:

-250 gr de tofu

-sal

-aceite de oliva

-hierbas aromáticas frescas

Preparación:

Cocemos el tofu en agua durante 15-20 minutos.

Lo cortamos en cuadraditos.

Lo ponemos en un bote de cristal y cubrimos de agua con sal. La proporción de agua y sal será 2 cucharadas soperas de sal por litro de agua.

Añadimos 2 dedos de acetite para impedir que entre oxígeno.

Para darle un sabor más intenso, podemos meter en el bote hierbas frescas como  romero, orégano o tomillo.

Lo mantenemos en un lugar oscuro durante un mes. Transcurrido este tiempo, ya tenemos listo nuestro queso vegano.

Para preparar la ensalada lo hemos hecho de la siguiente manera:

ensalada griega

Ingredientes:

-2 pepinos

-3 cucharadas de olivas negras troceadas

-1 cebolleta grande

-1 aguacate

-queso feta vegano

-orégano , albahaca o perejil al gusto

Preparación:

Cortamos el pepino, la cebolleta , el aguacate y las olivas en trocitos pequeños.

Lo mezclamos todo en un bol, junto con el queso feta vegano. Y aliñamos.

Para el aliño le va muy bien esta mezcla:

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada  de miso blanco

-1 cucharadita de concentrado de manzana

-1  cucharadita de vinagre de arroz

-1 cucharada de agua

Mezclamos bien y añadimos a la ensalada.

 

Irresistible…….

Click aquí enlace original