Ensalada con queso feta vegano
Hoy te cuento como preparar un delicioso queso feta vegano.
Lo hemos añadido a una ensalada y el resultado es delicioso.
Eso sí, la comeremos en días que haga mucho calor. Ya que le ponemos aguacate y pepino crudo, todo ello con una energía yin, que nos refrescará.
Como preparar queso feta vegano:
Ingredientes:
-250 gr de tofu
-sal
-aceite de oliva
-hierbas aromáticas frescas
Preparación:
Cocemos el tofu en agua durante 15-20 minutos.
Lo cortamos en cuadraditos.
Lo ponemos en un bote de cristal y cubrimos de agua con sal. La proporción de agua y sal será 2 cucharadas soperas de sal por litro de agua.
Añadimos 2 dedos de acetite para impedir que entre oxígeno.
Para darle un sabor más intenso, podemos meter en el bote hierbas frescas como romero, orégano o tomillo.
Lo mantenemos en un lugar oscuro durante un mes. Transcurrido este tiempo, ya tenemos listo nuestro queso vegano.
Para preparar la ensalada lo hemos hecho de la siguiente manera:
Ingredientes:
-2 pepinos
-3 cucharadas de olivas negras troceadas
-1 cebolleta grande
-1 aguacate
-queso feta vegano
-orégano , albahaca o perejil al gusto
Preparación:
Cortamos el pepino, la cebolleta , el aguacate y las olivas en trocitos pequeños.
Lo mezclamos todo en un bol, junto con el queso feta vegano. Y aliñamos.
Para el aliño le va muy bien esta mezcla:
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de miso blanco
-1 cucharadita de concentrado de manzana
-1 cucharadita de vinagre de arroz
-1 cucharada de agua
Mezclamos bien y añadimos a la ensalada.
Irresistible…….
